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薬剤師Y.T.です。

10月の晴れた日曜日、子供と一緒に芋掘りをしました。

品種は、『紅はるか』と『シルクスイート』で、どちらもしっとり系のお芋になります。

うっそうと茂るツルを根元から切り離し、芋をそっと掘り起こしますと、

まずまずの大きさのお芋が採れました。

本数があまり多くなかったのは残念ですが、甘くするためしばらく貯蔵した後、

焼き芋にでもして、秋の味覚を楽しもうと思います。

こんにちは！管理栄養士Sです。

朝・晩冷え込む時期になってきましたが、みなさん元気にお過ごしでしょうか？

今年の冬は特に感染症予防が大切になりそうです。

手洗いうがい、アルコール消毒に加え、体が暖かくなる食べ物を食べるようにしましょう！

さて今月の健康レシピのテーマは『鉄分』です。

鉄不足で貧血を経験する人は多いともいます。意識して鉄を多く含む食品を

食べることが大切です。

鉄を多く含む食品としてレバーやカツオ、ほうれん草などなど思い浮かぶと思います。

今回は『高野豆腐』にスポットを当ててみました。

高野豆腐は、たんぱく質はもちろん鉄も多く含んでいます！

おまけに乾物なので長く保存できます。ご自宅にあるとちょっとしたおかずにも

なりますし、おすすめ食材です。

コンソメ煮ももちろんおいしかったですが、アレンジレシピの高野豆腐のオニオン

グラタンスープは高野豆腐の食感が苦手な方に特におすすめです。

試作時にとっても美味しくて感動しました！！

みなさんもぜひ試してみてください！

イキイキクラブのYです。

先日、上越市三和区の古民家カフェにお邪魔してきました。

利用者様からお勧めされ、ずっと行きたいと思っていたのです！

酒粕や麹など地元発酵食材を使ったスイーツが人気だそうで、

何をいただこうかメニューに目移り・・・

どれも食べたくて結局決めきれず、１人で２種類楽しみました！

≪チーズとイチジクのケーキ≫≪ほうじ茶ゼリーと味醂シロップ≫

上手な食レポが出来ないのが残念ですが、どちらもとってもおいしかったです！！

素敵なお庭を眺めながら、おいしいスイーツ、ゆったりした時間・・・

Go Toもいいですが、上越もおすすめスポットがたくさんありますよ！

帰りは近くで焼き栗をお土産に買い、秋の味覚をたっぷり楽しんだ１日でした♪